스테이크 : 스테이크용 돼지고기, 데리야키 소스
콘치즈 : 호일을 깔고, 바닥에 버터 바르고 옥수수위에 모짜렐라 치즈
출처 : http://kitchen.naver.com/recipe/147681
=============================================================
스테이크
주재료 : 소고기 등심 360g, 통후추/산초가루/소금/버터 약간
부재료 : 레드와인소스( 버터3큰술, 다진양파 2큰술, 포트와인 1/4컵, 레드 와인 1컵 )
1. 버터 1큰술을 두른 팬에 다진 양파를 넣고 중간 불에 8~10분간 볶다가 포트 와인과 레드 와인을 넣고 시럽 상태로 졸인다. 여기에 육수를 넣고 끓이고, 끓으면 불을 약하게 줄여 거품을 없애가며 반으로 줄 때까지 졸인다.
2. 반으로 졸아들면 블렌더에 넣고 곱게 간 후 체에 내려 다시 냄비에 붓는다. 4분의 3컵 정도 될때까지 졸인 후 불에서 내려 남은 버터 2 큰술을 조금씩 넣어가며 거품기로 젖는다. 소금,후추가루로 간해 실온에 놔둔다.
3. 으깬 통후추와 산초가루를 섞어 쇠고기 위에 뿌리고, 소금으로 간해 버터를 두른 팬에 굽는다.
4. 접시에 스테이크를 담고 레드 와인 소스를 곁들인다.
출처 : http://kitchen.naver.com/ency/34
Posted by 홍반장
